Novos parâmetros da OMS ajudam países a reduzir a ingestão de sal
Karine Salles
25/06/2021 às 16h15 - sexta-feira | Atualizado em 15/07/2021 às 09h35
Já mostramos aqui no Portal Boa Vontade que a maioria das pessoas não sabe o quanto de sódio consome ou usam o dobro dos 5g diários recomendados pela Organização Mundial da Saúde (OMS), colocando-se em maior risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais, que matam cerca de 3 milhões de pessoas a cada ano.
Recentemente, a OMS lançou um novo conjunto de referências globais para os níveis de sódio em mais de 60 categorias de alimentos que ajudarão os países a reduzir o teor de sódio nos alimentos para melhorar a alimentação e salvar vidas.
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O guia “WHO Global Sodium Benchmarks for Different Food Categories” é direcionado a países e indústrias para reduzir o teor de sódio em diferentes categorias de alimentos processados. Em todo o mundo, o consumo de alimentos processados é uma fonte de sódio em rápido crescimento.
Surpreendentemente, produtos alimentícios processados semelhantes geralmente contêm diferentes quantidades de sódio em muitos países. As referências globais da OMS mostrarão aos países como podem reduzir progressivamente suas metas, com base em seus ambientes alimentares locais, e incentivar a indústria a reduzir o teor de sódio em alimentos processados e avançar em direção à meta da OMS de redução de 30% na ingestão global de sal/sódio até 2025.
As referências globais de sódio da OMS têm como alvo uma ampla gama de categorias de produtos alimentícios processados e embutidos que contribuem significativamente para dietas excessivamente salgadas. Pães processados e embalados, salgadinhos, salgados, produtos derivados de carne e queijos estão entre as categorias de produtos alimentícios com alto teor de sódio identificadas para as novas referências.
Reduzir o teor de sódio por meio da reformulação de alimentos processados é uma estratégia comprovada para reduzir o consumo de sódio pela população, principalmente em locais onde o consumo de alimentos processados é alto. Também pode impedir que alimentos processados se tornem uma fonte importante de sódio em países onde o consumo desses alimentos industrializados pode estar aumentando rapidamente.
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Com informações da OPAS Brasil
