Aprenda a fazer trocas saudáveis na hora de cozinhar e se alimentar

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As vantagens de cozinhar o próprio alimento são muitas. A principal é o fato de sabermos o que estamos comendo, já que a mudança de estilos de vida nos últimos anos deram lugar a uma alteração nos padrões alimentares: as pessoas agora consomem mais alimentos processados, ricos em calorias, gorduras, açúcares e sal, e muitas não comem frutas, vegetais e outras fibras alimentares o suficiente.

Além disso, com as refeições sendo preparadas em casa, podemos escolher a matéria prima, saber se estão dentro da validade, se foram higienizados e até se o manuseio foi feito de maneira correta evitando uma intoxicação alimentar.

Mas enquanto para muitos cozinhar é uma terapia, para outros é uma obrigação, o que dificulta na hora de usar a criatividade para substituir um ingrediente, por exemplo, e ainda garantir o sabor da comida

Muitas vezes a substituição de alimentos ocorre por orientação médica, quando há restrições alimentares ou até mesmo uma intolerância ou alergia.

“Então, fazer substituições ao preparar nossas refeições pode promover uma melhora na qualidade de vida, do funcionamento do organismo e até do humor” é o que afirmou a nutricionista Ana Cláudia Montezino, durante entrevista ao programa Viver é Melhor da Boa Vontade TV que pode ser sintonizada pela Oi TV (canal 212), NET Brasil/Claro TV (canal 196), por canais abertos e parabólicas. A programação pode ser assistida onde se estiver pelo Youtube e pelo aplicativo Boa Vontade Play.

Abaixo listamos algumas dicas para você melhorar sua alimentação:

1. Refinados por integrais

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“Os carboidratos refinados são ricos em farinha branca ou açúcar e possuem um alto índice glicêmico, elevando o açúcar no sangue e contribuindo para o aparecimento de doenças como diabetes e obesidade”, destacou a especialista. Já os carboidratos integrais possuem menor índice glicêmico e uma maior quantidade de fibras, que são responsáveis por aumentar a saciedade, controlar a glicemia e auxiliar na perda e/ou manutenção de um peso saudável. Além disso, possuem muito mais vitaminas e minerais quando comparados com a versão branca. 

2. Frituras por grelhados e assados

As frituras são prejudiciais à saúde e aumentam o valor calórico dos alimentos. A melhor opção é trocar frituras por preparações grelhadas, assadas ou cozidas.

3. Temperos prontos por temperos caseiros e ervas naturais

Os temperos artificiais e o sal refinado são ricos em sódio e podem aumentar o risco de pressão alta, retenção de líquidos, problemas renais e doenças cardíacas. 

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Seu excesso é prejudicial à saúde. Já os temperos naturais (ervas e especiarias) dão muito mais sabor e são muito mais benéficos para o organismo. Uma dica saudável e saborosa é usar o sal de ervas para cozinhar e temperar a sua salada. 

Já falamos aqui sobre isso. Leia a reportagem na íntegra: Hora de diminuir o sal da alimentação!

4. Achocolatado por cacau em pó

Os achocolatados são ricos em açúcares, conservantes e possuem pouco cacau na sua composição. Já o cacau em pó é rico em antioxidantes, polifenóis e não possui açúcar. Alguns benefícios do cacau são auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares, controle da pressão arterial, melhorar o humor e a sensação de bem-estar. 

5. Barra de cereal por mix de nuts ou barra de castanhas

As barrinhas de cereal normalmente são ricas em açúcar, xarope de glicose, pouca fibra e nutrientes. Uma troca inteligente é substituir a barra de cereal por um mix de nuts ou barra de nuts (castanhas ou sementes) de melhor qualidade.  Elas possuem gorduras boas que ajudam na saciedade, prevenção de doenças cardiovasculares e muitos nutrientes como selênio, magnésio, complexo B e vitamina E. A nutricionista fez um alerta: “cuidado com a quantidade da porção porque também são calóricas, portanto, consuma em média 25g”.

6. Açúcar refinado por açúcar demerara ou mascavo

O açúcar refinado é rico em calorias e pobre em nutrientes e o seu alto consumo está relacionado com o aparecimento de doenças como diabetes, obesidade, entre outros. Já o açúcar mascavo e demerara passam por um refinamento mais leve, mantendo alguns nutrientes, mas ainda assim possuem alto valor calórico e devem ser consumidos com moderação. 

7. Refrigerantes por suco natural

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Todo mundo sabe que refrigerante não faz bem para a saúde e que são ricos em corantes, conservantes, açúcares ou adoçantes. Nada melhor do que trocar por suco natural de fruta que é rico em vitaminas e fibras, sendo uma opção muito mais saudável. Você ainda pode adicionar folhas e vegetais para aumentar ainda mais o valor nutricional e teor de fibras.

Outra sugestão que pode ser consumida sem exageros, é a água com gás e limão espremido. 

Comida de verdade

O excesso de produtos industrializados tem contribuído para o aparecimento de diversas doenças da atualidade. “Esses produtos possuem muita química, açúcar, gorduras ruins, conservantes e corantes. A melhor opção é trocar esse tipo de alimento por opções mais naturais e menos processadas, que são ricas em antioxidantes, vitaminas, fibras e minerais, como por exemplo: frutas, verduras, legumes, carnes magras, azeite, cereais integrais, entre outros, que são fundamentais para uma alimentação saudável e melhor qualidade de vida”, reforçou a nutricionista Ana Cláudia Montezino.

+4 motivos para comer + frutas

Não esqueça de aliar a alimentação com outras atitudes saudáveis, como a prática de exercícios físicos e a ingestão de água.